Jedwabny węzeł konjac to rodzaj produktu spożywczego, który powstaje z drobnego proszku konjac, przekształconego w jedwab, a następnie zawiązanego i nabitego na bambusowy szpikulec, najczęściej spotykanego w japońskiej kuchni kantochi. Węzły konjac mają wysoką wartość odżywczą i są bogate w niezbędny błonnik pokarmowy – glukomannan, rozpuszczalny w wodzie błonnik pokarmowy, który nie jest wchłaniany przez organizm po dostaniu się do jelit. Produkt niskokaloryczny, niskowęglowodanowy, bezglutenowy. Węzły konjac są bardzo niskokaloryczne, co ma pewien wpływ na zdrowie jelit. Regulują również poziom cukru we krwi i cholesterolu. Odpowiednie dla osób, które chcą schudnąć lub kontrolować spożycie kalorii.
